La Marzocco è lieta di annunciare Iuri Grandini, arrivato sul podio insieme a Mattia Barbano e Simone Cattani, come vincitore dell’edizione 2018 del Campionato Italiano di AeroPress! Iuri è stato premiato da una giuria di professionisti ed esperti del settore: Michela Becchi (giornalista a Gambero Rosso), Alex Gable (Coffee Education Exper), Veronica Fossa (specialista di Food Experience Design e fondatrice de WE Factory), Elisabetta Paviglianiti (head-barista a Cofficina), Enrico Wurm (Product Improvement Manager a La Marzocco) e Carlos Zavala (membro SCA Spain & organizzatore Spanish AeroPress Championship).

La gara, che ha coinvolto 38 concorrenti tra baristi, torrefattori ed appassionati di caffè, si è tenuta venerdì 1° giugno presso Deus Cafe Milano – un punto di riferimento creativo ed internazionale per maker, amanti di moto, ciclismo e surf – dove La Marzocco e gli spnsor dell’evento hanno incontrato la coffee community.

In palio per questa gara, un viaggio a Sydney per competere alla tappa conclusiva di World AeroPress Championship questo novembre insieme ad oltre 50 partecipanti internazionali ed in occasione del primo evento WAC “stand-alone”.

Iuri Grandini ha condiviso con tutti il suo percorso nel mondo del caffè fino a svelare la sua ricetta AeroPress vincente:

Macinare 40 gr. di caffè extra fine; usare 130 ml. di acqua a temperatura ambiente; versare e mescolare per 2 minuti, utilizzando un filtro di carta; pressare; ottenere 60 gr. di caffè con bypass di 160 ml. di acqua a 97°

Sin da piccolo ho avuto a che fare con il mondo della ristorazione e della caffetteria. Nato da una famiglia di esercenti di bar, circoli e poi ristoranti, ho coltivato questo mestiere ed interesse per anni. Ho iniziato presto a studiare e a lavorare nel settore cockteleria & drink, per poi focalizzare la mia curiosità e ricerca nel mondo dello specialty coffee (2009). E’ stato amore a prima vista! Ho conseguito i miei primi corsi alla 9bar e durante gli anni ho avuto l’opportunità di seguire diversi campioni di competizioni nazionali e mondiali. Ho poi lavorato come trainer per quattro anni in una nota torrefazione italiana ed attualmente mi occupo della tostatura presso Gardelli Specialty Coffee. Il caffè è decisamente una passione, tanto da volerlo scoprire dalla sua origine, visitando diverse piantagioni, ed a sperimentare vari metodi “brewing” che possano meglio esprimere le qualità di una particolare miscela o mono-origine. Per la competizione AeroPress ho scelto questo metodo di preparazione:

 

Con una partnership avviata ufficialmente nel 2014, La Marzocco e World AeroPress Championship continuano a collaborare a livello internazionale per promuovere la cultura del caffè e l’importanza delle competizioni e di networking per portare maggiore consapevolezza intorno alla materia prima e all’industria del caffè, favorendo così la diffusione dello “specialty coffee movement”, i suoi metodi alternativi di estrazione, le diverse modalità di racconto e di fruizione delle bevande a base di caffeina.

Pics by Fabiola Malinverno

 

… and courtesy album of Koffi Besana