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Cafezal, la nuova microtorrefazione e caffetteria artigianale, ha aperto le porte nel cuore di Milano in Via Solferino 27 e punta sullo specialty coffee declinandolo in tutte le sue sfumature.

Carlos Bitencourt, ingegnere italo-brasiliano si è avvicinato al mondo del caffè per pura passione e ha visto nascere il movimento della Third Wave a Londra. Trasferitosi in Italia, ha notato che il fenomeno dello specialty coffee non si era ancora diffuso ma che nonostante ciò, c’erano tutte le carte in regola per questa nuova opportunità.

Cafezal punta su una vasta offerta di caffè monorigine pensata per chi ancora non conosce il mondo dello Specialty. Quelli brasiliani, più dolci e caramellati vogliono essere un invito ad un nuovo modo di degustare il caffè per i più tradizionalisti, legati all’espresso italiano che cercano un gusto non troppo acido e più equilibrato. Per chi è invece più navigato, l’offerta si indirizza verso caffè più aromatici provenienti da altre parti nel mondo.

Cambiare abitudine è sempre complicato e raccontare un gusto che si differenzia molto da quello tipico italiano diventa difficoltoso da raccontare. Per facilitare questo passaggio, Cafezal prevede tutti i tipi di estrazione: dall’espresso ottenuto con una Strada EP ai vari caffè filtro fino all’immancabile moka.

Cafezal è colazione, non solo con il caffè ma anche con la pasticceria classica oppure con pasteis de nata e quindims, dolci tradizionali della cultura  portoghese e brasiliana; ed è anche light lunch, per una pausa pranzo veloce ma con piatti elaborati da Chef riconosciuti a livello nazionale. Cafezal vuole comunque ampliare l’offerta e da settembre accompagnerà la giornata dei suoi ospiti fino all’ora dell’aperitivo, con una drink list ovviamente a base di caffè! Nell’atmosfera di una caffetteria tradizionale ma rivisitata nei colori del blu scuro, del grigio e del rame satinato che vira al rosa si mescolano il vintage e il moderno. L’attenzione ai dettagli è evidenziata sia dalla scelta dell’attrezzatura (a partire dalla tostatrice – Giesen W1A, alla macchina da caffè espresso con impianto che assicuri la migliore qualità dell’acqua e i macinini) che dalla preparazione dei collaboratori, certificati SCA, così che ogni passaggio possa garantire il massimo della qualità. Come torrefazione Cafezal si rivolge a tutte quelle realtà maggiormente orientate allo specialty come hotel e ristoranti che desiderino offrire un caffè di livello. Aperto dal lunedì al venerdì dalle ore 8:00 alle 18:00 e sabato e domenica dalle ore 9h alle 18:00 Cafezal vi aspetta per raccontarvi e farvi scoprire l’importanza del luogo in cui il caffè viene coltivato e curato: la piantagione, in un ambiente milanese.