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Cofficina nasce principalmente come torrefazione poco più di due anni fa ed inizialmente si sviluppa come shop online. Nella loro sede a Rozzano, Chiara Bergonzi tosta i loro Specialty Coffees con una piccola Giesen da 6 kg. Dal 28 di agosto hanno aperto il loro primo Specialty Coffee Shop, in Corso di Porta Ticinese, 58, per poter offrire direttamente degustazioni e l’esperienza Specialty, sia in termini di estrazione espresso, ma anche con tutti i sistemi filtro e cold brew. La Strada Ep, customizzata con un pannello posteriore trasparente per poterne mostrare l’interno, viene usata sempre in modalità manuale, per poter curare ogni estrazione. Oltre al caffè in grani il cliente trova in caffetteria una buona scelta di attrezzature brewing e accessori per baristi ed online il fornitissimo e-shop. Per l’espresso ci sono due offerte quotidiane: una miscela specialty che cambia ricetta ogni mese per poter offrire proposte sempre diverse e un single origin che cambia ogni tre quattro giorni.

Lo stile del piccolo coffeeshop è quello delle caffetterie australiane o nordeuropee, l’arredamento è stato ideato e realizzato dallo staff, con materiali riciclati in perfetto stile ecologico per ricreare un ambiente confortevole in cui sentirsi a casa e rilassarsi.

L’offerta è semplice ma molto curata e oltre al caffè e al latte in tutte le possibili varianti Cappuccino, latte macchiato, flat white, Cortado, Nitro Coffee, cold brew, iced coffee, hand brew (pour over) e filter of the day (in batch brew), si possono trovare i pressati a freddo raw vegan di Mantra, cascara, e una selezione di 6 tè in foglie realizzata in collaborazione con Teiera Eclettica. La selezione di dolci monoporzione e croissant vegani sono forniti dalla pasticceria storica di Milano Cucchi e per soddisfare vegetariani e vegani c’è un’ampia scelta di bevande alternative per non dover rinunciare ad un ottimo cappuccino.