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La Marzocco, leader mondiale dell’innovazione nel settore macchine da caffè dal 1927 ha donato $750,000 all’Università della California, Davis, per contribuire al progetto di UC Davis Coffee Center, a conferma del suo impegno nella ricerca scientifica legata al mondo del caffè. La donazione rappresenta finora il contributo più consistente nella campagna per la raccolta di $6M, da cui nascerà il primo centro di ricerca universitaria multidisciplinare nel mondo dedicato agli studi sul caffè post-raccolta.

Investire nel futuro del caffè è vitale per La Marzocco e questa collaborazione rappresenta un’opportunità innovativa per sviluppare la ricerca scientifica dedicata al caffè in un ambiente accademico. Alla luce dei notevoli cambiamenti climatici e alla necessità di pratiche più sostenibili e soprattutto a fronte di una domanda sempre crescente di caffè di alta qualità, oggi più di sempre sono necessarie l’educazione alla cultura del caffè e una rigorosa ricerca accademica.

“Far progredire l’industria del caffè è sempre stato il fulcro della nostra missione a La Marzocco. Il Coffee Centre di UC Davis rappresenta un rinnovamento dell’attenzione alla comprensione della scienza che sta dietro al caffè: ne nasceranno pratiche migliori per tutte le figure coinvolte, dai coltivatori ai titolari di coffeeshop. Il nostro team internazionale sta moltiplicando le nostre iniziative di ricerca ed educazione e speriamo che UC Davis possa essere il nostro partner in questo nostro impegno” spiega Kent Bakke, CEO internazionale, La Marzocco.

L’Università ristrutturerà uno spazio già esistente, il cui completamento è previsto per il 2020: i nuovi laboratori permetteranno ai ricercatori di investigare in condizioni accuratamente controllate, applicando un rigoroso quadro accademico alla ricerca sul caffè e facilitando nuove scoperte e innovazioni, aumenterà gli standard globali per il modo in cui il caffè viene raccolto, lavorato e conservato, come già accaduto nei settori del vino e della birra.

Oltre all’hub dedicato alla ricerca verrà sviluppata un’area per la formazione che includerà una torrefazione, un impianto sperimentale per la conservazione del caffè verde, un laboratorio per la preparazione e l’erogazione di caffè espresso, impianti di confezionamento a freddo, laboratori sensoriali descrittivi, un laboratorio analitico chimico avanzato, aule e uno spazio per eventi.

L’UC Davis Coffee Centre includerà il laboratorio La Marzocco Brewing and Espresso, per il quale La Marzocco fornirà le macchine da caffè espresso per i laboratori. 

La Marzocco, con sede a Firenze, Italia, ha attualmente 9 filiali nel mondo e viene distribuita in più di 100 paesi nel mondo. L’azienda sostiene molte iniziative legate al caffè a livello globale, tra cui Songwa, una piantagione in Tanzania, Out of the Box, evento che si basa sulla scienza e il mercato del caffè, gestisce La Marzocco Café, a Seattle, con torrefattori provenienti da tutto il mondo.

Sta ristrutturando la vecchia sede poco fuori Firenze per trasformarla in un centro della storia e della scienza del caffè.

Per maggiori informazioni su UC Davis Coffee Center, visitare il sito web http://www.coffeecenter.ucdavis.edu/

Per contattare l’ufficio Stampa La Marzocco, scrivere a press@lamarzocco.com