Modbar al Sigep 2022 tra caffè e food

Marzo 21, 2022 in Italia

Modbar al SIGEP 2022: un’offerta esperienziale tra caffè e food

estrazione di caffè espresso con modbar

estrazione di caffè espresso con modbar

 

Si è concluso mercoledì scorso il SIGEP che, ogni due anni, si tiene presso il Salone di Rimini.

Quest’anno La Marzocco è stata presente con Modbar, il rivoluzionario sistema modulare undercounter pensato per abbattere le barriere tra barista e cliente.

In collaborazione con Marketing&Trade e Ifi, ha comunicato al pubblico le potenzialità del sistema modulare, sia a livello esperienziale che tecnologico.

I visitatori hanno potuto testare tutto il potenziale di Modbar in compagnia di professionalità del mondo food&beverage.

Attraverso abbinamenti scelti tra caffè e cibo, è stato raccontato il ruolo del barista e le sue gestualità che rendono il caffè e le preparazioni di caffetteria uniche.

Una colazione stellata:

Ogni mattina, Marco Pedron, Chef Pâtissier al Ristorante Cracco stellato di Milano, ha presentato una colazione a base di un pain au chocolat innovativo accompagnato da caffè e cappuccini.

brioche al cioccolato con cappuccino

Pranzo con finger food e caffè filtro:

A pranzo, tre rivisitazioni di classici snack internazionali sono state abbinate a due tipologie di caffè filtro, Etiopia e Brasile.

tartelletta con crema di salmone e avocado | schiacciata con gel di carbonara e pancetta
tartelletta con crema di salmone e avocado | schiacciata con gel di carbonara e pancetta
greek salad con crumble di pane ai cereali, crema di melanzane, feta e pomodorini confit
greek salad con crumble di pane ai cereali, crema di melanzane, feta e pomodorini confit

La merenda:

Durante la fascia pomeridiana, Marco Pedron ha presentato una merenda fatta di affogati con gelato fornito da MO.Ca – maestri nella produzione di dolci artigianali – e caffè filtro Etiopia dell’Accademia del Caffè Espresso.

Creazione di un affogato mentre viene versato il caffè filtro creazione di un affogato al caffè con gelato alla crema

Aperitivo con cocktails al caffè:

Tutti i giorni, l’aperitivo ha visto come protagonista la mixology di Andrea Paci, manager di Lo Scalo presso il Lago di Como. Ha proposto tre cocktail a base alcolica sfruttando i diversi moduli modbar – espresso, steam e pour-over.

immagine di cocktails a base alcolica

Il weekend con Gianni Cocco:

Il weekend ha visto anche un doppio intervento da parte di Gianni Cocco, coffee performer, che ha intrattenuto il pubblico con un incontro sulle tecniche di latte art e le ricette di alta caffetteria.

creazione di latte art su cappuccino

immagine di cocktails a base analcolica con frutta

Attraverso questi appuntamenti, i visitatori hanno avuto modo di sperimentare la tecnologia innnovativa di modbar e tutte le possibilità che offre nel campo della ristorazione.

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