Ziva Pasticceria. La colazione a portar via a Milano

maggio 15, 2020 in Italia

A marzo 2019, a Milano in zona Marghera è aperta Ziva Pasticceria. Un locale speciale, minimal e pop allo stesso tempo, in cui i lievitati da colazione sono i protagonisti assoluti.

Colleghi e compagni di vita, Marcello Salvatori e Ziva Parvis Bianchi hanno sognato per anni di aprire una pasticceria che fosse l’esatta essenza della loro filosofia. La costante ricerca della massima qualità in ogni dettaglio si traduce nella scelta di materie prime eccellenti, lavorate in maniera sapiente e professionale, ma anche nell’estetica, ciliegina su una torta glassata a specchio.

La scelta di puntare sulla colazione ha portato con sé la volontà di offrire un caffè all’altezza delle delizie del laboratorio, Ziva si è affidata a Cartapani e a una Strada AV – non a caso – color carta da zucchero.

Ziva è partita con il delivery a metà marzo, quando ha capito che il lockdown si sarebbe protratto. L’intento iniziale era quello di portare uova e colombe sulle tavole di Pasqua, poi Marcello e Ziva hanno scelto di affidare a Deliveroo le consegne di torte, monoporzioni e biscotti.

Dal 4 maggio Ziva ha attivato anche l’asporto, scegliendo di offrire lievitati, crostate, monoporzioni a crostatina, ma anche caffetteria e pane e focacce, visti i successi di Marcello come lievitista.

Se passate da via Faruffini a Milano, fermatevi! La fase 2 avrà tutto un altro sapore.

 

 

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